אורז פרסי עם תפוחי אדמה

4.2/5 דרוג (16 הצבעות)

מרכיבים

  • 4–5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, חצויים לאורכם
  • ¼ כוס שמן קנולה
  • 1 כף גרגירי כוסברה כתושים
  • 1 כף גרגירי כמון כתושים
  • ¼ כפית חוטי זעפרן (אפשר גם בלי)
  • מלח ופלפל גרוס
  • 3 כוסות אורז בסמטי שטוף ומנוקה
  • ¼ כוס מים

הוראות הכנה

  1. ממלאים סיר גדול בהרבה מים רותחים ומוסיפים כף אחת של מלח. מוסיפים את האורז השטוף למים הרותחים (ממש כאילו היה פסטה) ומבשלים אותו בישול חלקי, 7–8 דקות. מסננים את האורז במסננת גדולה ושוטפים במי ברז. מוסיפים לאורז 2 כפיות מלח ומערבבים

  2. בסיר טפלון רחב שמים את השמן עם הכמון, הכוסברה והזעפרן ומביאים לרתיחה. ממליחים ומפלפלים את הצד החתוך של תפוחי האדמה, וכשהשמן רותח מכניסים אליו את החצאים – מסדרים אותם בתחתית הסיר בצורה נאה, בצידם החתוך כלפי מטה. מטגנים במשך כמה דקות, עד שתפוחי האדמה מקבלים צבע זהוב, עמוק ויפה – פשוט מרימים אחד מהם אחרי כמה דקות של טיגון, ומציצים בחלקו התחתון לראות אם הוא מוכן

  3. מוסיפים לסיר את האורז המסונן והמבושל למחצה ומהדקים אותו מעט לתחתית הסיר, שימלא יפה את הרווחים שבין תפוחי האדמה. ממשיכים לטגן על להבה גבוה עוד 3–4 דקות

  4. מוסיפים לסיר ¼ כוס מים ומכסים היטב. ממשיכים לבשל על להבה גבוהה עוד 5 דקות

  5. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד 45 דקות. מכבים את האש ומניחים לסיר לעמוד סגור 10 דקות נוספות

  6. מסירים את המכסה, מניחים על פתח הסיר צלחת הגשה גדולה ובזהירות הופכים את הסיר על הצלחת. מרימים בעדינות את הסיר, ומתעלפים קודם מהמראה ואחר כך גם מהטעם

תגובות (0)

השאר תגובה

אתה מגיב כאורח. התחברות אופציונלית מתחת.

ביטול שולח תגובה...